#291 糖度計｜阿部梨園の知恵袋
※こちらは佐川が阿部梨園に加わる（少し）前に取り組んだ事例です。厳密には佐川加入後の500件には含まれていませんが、紹介しておいたほうがいいと判断して追加します。
梨の人気の理由の一つに「甘さ」があります。近年は酸味のある品種よりも甘さの際立つ品種のほうがより好まれる傾向にあり、品種改良や栽培技術も「糖度」を高める方向に進んでいます。
しかし、糖度の見極めは外見からはできません。糖度計が必要です。糖度を測定する糖度計があれば、品質管理にも役立ちますし、出荷前に糖度計測することも可能です。
今回の内容 Content
- 非破壊糖度計を導入する
富士平工業社製の下記のモデルを使用しています。
非破壊糖度計N-1 【3種】 – FHK 富士平工業株式会社 Web Shop
https://fujihira.shop-pro.jp/?pid=42607351
全量計測しているわけではなく、糖度保証商品向けの選別目的で測定しています。1玉ごとに数箇所測定して総合的に判断するため、それなりに手間が時間がかかります。ハンディタイプでの全量計測は無謀です。
ねらい Purpose
- 糖度で選別することで、「糖度保証」商品を販売する
- 定期的に糖度を測定して品質管理の基礎データとする
今回の結果 Result
- 糖度で選別することで、「糖度保証」商品を販売できるようになった
- 商品の付加価値向上、単価向上を実現した
- 糖度に関する統計データが得られた
佐川は理系研究職出身なので、測定器には人一倍のこだわりがあります。適当な使い方をしていると、大きな誤差や間違った結果を導いてしまいます。取扱説明書をよく読んで、使用方法を研究してご活用いただきたいと思います。
今回の学び Learning
「くだものは当たり外れがある」とよく言われますが、実際に購入されるお客様はハズレを望まないものです。「間違いがない」という安心感は価格添加できる付加価値の一つです。
コツ Tips
2台併用する
1台だと計測に時間がかかりますし、不調になってしまうと作業が止まってしまいます。ライン作業に組み込む場合はあらかじめ2台購入しておくことをおすすめします。
発展 More
光センサー選果機
全量計測のための選果機も販売されています。作業スペース、予算に余裕があれば魅力的です。
透過型光センサ搭載連続選果機 ひかり庵｜野菜機器 – 野菜調製機｜製品・サービス｜農業｜ヤンマー
https://www.yanmar.com/jp/agri/products/vegetable/fruit_grader/hikarian/
糖度での等級分けが簡単に 新型選果機「センカ光房」 クボタ | 新製品 | JAcom 農業協同組合新聞
https://www.jacom.or.jp/archive03/new_product/2012/07/new_product120717-17407.html
解説 Study
キャリブレーション
測定精度を正しく保つための調整をキャリブレーションといいます。量り（はかり）ひとつとっても、使用するにつれ少しずつ誤差が出ます。せっかく高価な機器を活用してお客様に約束している付加価値ですから、責任をもって精度を維持しましょう。
キャリブレーション
計器の目盛りを正しく調整すること。
参考 Supplement
↑これは破壊式アナログ糖度計です。覗いて目視で目盛りを確認します。
↑こちらは破壊式デジタル糖度計です。果汁を絞って計測します。
| まとめ | #291 糖度計 |
|---|---|
| 難易度 | ふつう使い方は難しくありませんが、管理は必要です |
| 費用 | 中コスト弊園使用の富士平工業社製が定価で約30万円、アタゴ社製で約10万円です |
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